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武漢商用廚房設計的重要性

文章作者：湖北廚房設備生產廠家 文章來源：http://www.hanfuji.cn/ 發(fā)布時間：2021-04-26 11:50

? ? 武漢商用廚房設計是商業(yè)廚房建設的基礎，設計方案將決定建設投資。同時，設計對于完工后的生產也非常重要，布局的結果將直接影響廚房的生產速度和出口質量。因此，廚房的設計和布局一定要充分研究，遵循相關原則，避免遺憾工程。

? ? 武漢商用廚房設計決定了廚房建設的投資。

? ? 武漢商用廚房設計布局決定了廚房內各類工種和功能空間的面積分配，對廚房內的設施設備進行規(guī)劃和布置。合理配置面積，設施、設備搭配得當，廚房的投資成本更為經濟。如果面積過大，設備數(shù)量過多，功率過大，超過了企業(yè)廚房的生產需要；或者片面追求設備先進、功能齊全會增加廚房的建設投資。相反，如果廚房面積過小，設備設施不足或動力不足，生產使用過程就會捉襟見肘，影響效率。追加投資和建設不僅會增加成本，還會影響正常生產和生產。

? ? 武漢商用廚房設計直接影響到出口的速度和質量，廚房設計和布局的目的包括設備、貨物、空間和人員的有效利用，滿足健康規(guī)則，提供適當?shù)墓ぷ鳁l件。廚房布局應緊湊，縮短操作距離，能滿足設備共用或垃圾集中處理，效率更高。

? ? 商業(yè)廚房的動線設計尤為重要，它不僅關系到工作效率，而且影響廚房設備的使用。根據(jù)餐飲生產流程，從原材料采購、收貨、入庫、儲存、儲存到發(fā)貨、粗加工、切割配套、蒸煮、裝車、生產等環(huán)節(jié)設置移動線設計，以符合各工作崗位的順序，防止員工工作流程交叉。同時，為了健康，設計師應嚴禁加工食品和垃圾共用一條通道。廚房應設置單獨的出入口，以保證食物的順利通過和干凈與骯臟的分離。


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